Selam YENI YILINIZ KUTLU OLSUN

Sevgili arkadaslarim bugunlerde kazak eldiven atki derken evi iyice yun diyarina cevirdim malum nisanda bide kiz yegenim olacak ona bi pelerin ordum bide kisa jile insallah guzel olmustur resimlerini henuz indiremedim pc ye bu arada kendime bi atki ordum bide uzun jile kendime ama en cok su siralar ilgimi ceken sey tunus isi kendi kendime cozdum cokta zor bise degilmis ama bi okadarda zevkli bir kesiyor bi basliyorsunuz becerebilirsem videoya cekip koyacagim buraya birde dikkatimi ceken tunus isi aynen bir kilim gibi oruldugu icin sanirim evladiyelik birsey eskimez curumez birsey yapalim bakalim ureten insan her zaman yasar cunki elden ele gezer eserleri hadin gorusurukkkk opuldunuz ama sizlerde biseyler yapin haa bos oturmak gunah

HAVUCLU MOZAIK PASTA

HAVUCLU MOZAIK PASTA

HAVUÇLU MOZAİK PASTA
1 kg havuç
2 paket pötibör bisküvi
1.5 su b.toz şeker
125 gr.margarin
1 su b.ceviz
1 su b.hindistan cevizi
1 p.vanilya

HAZIRLANIŞI:
Havuçlar rendelenerek tencereye alınır.tozşekeri
eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. pişince
üzerine margarin eklenerek karıştırılır. daha sonra
vanilya ve ceviz eklenir. 2 paket petibör bisküvi
kırılarak içine ilave edilir.iyice karışmasını sağladıktan
sonra yağlı kağıdın üzerine hindistan ceviziserpilir.
karışım konularak rulo yapılır.biraz dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis yapılır.

AYVALI İRMİK TATLISI

MALZEMELER:

muhallebisi için:
1 lt. süt
1 su b. tozşeker
1,5 su b. irmik
1 p. vanilya
50 gr tereyağı
marmelatı için:
2 ayva
1.5 su b. tozşeker
2 su b.su
üzeri için:
fındık
hindistan cevizi
yeşil fıstık
çikolata parçaları
HAZIRLANIŞI:
Marmelatı için 2 su b.s u tencereye konularak ocağa

konulur.Bu arada ayvalar rendelenerek çekirdekleri

ayrılır. ayvalar suya eklenir, pişmeye bırakılır.pişince

mikserle püre haline getirilir.ayrılan çekirdekler ve şekeri

ilave edilir bir süre daha pişirilir.Muhallebisi için; süt ve

tereyağı tencereye alınır.üzerine tozşeker,irmik ve vanilya

ilave edilir.sürekli karıştırarak pişirilir.pişince fırın kabına

alınır. Mermelatı üzerine sürülür. Hİndistan cevizi, fındık, fıstık
ve çikolata ile süslenerek servis yapılır.

PORTAKALLI KURABİYE

MALZEMELER:

3 yumurta
200 gr.margarin
1 çay b. sıvıyağ
1.5 su b.toz şeker
1 bütün portakal
1 tatlı k.karbonat
alabildiği kadar un

HAZIRLANIŞI:
Oda sıcaklığındaki margarin karıştırma kabına alınarak bir güzel
yumuşatılır.daha sonra üzerine yumurtalar kırılır, sıvıyağ eklenerek
karıştırılır.tozşekerden 2 çorba kaşığı ayrılarak ilave edilir.daha
sonrasında portakalların kabukları rendelenerek manto için ayrılır.
portakalın geri kalanı içiyle beraber rendelenerek ilave edilir.alabildiği
kadar unla hamuru hazırlanır.hamur çok yoğun olmamalıdır.
hazırlanan kurabiye hamurundan minik yuvarlaklar yapılarak
ayrılan portakal kabuğu, 2 çorba k. tozşeker karışımıyla mantolanarak
yağlanmış tepsiye alınır.fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.

SİYAH BEYAZ ÇİZGİLİ KEK

MALZEMELER:

2 yumurta
125 gr tereyağı
4 çorba k.esmer şeker
10 kuru kayısı
1 kase ceviz
100 gr.bitter çikolata
1 su b.un
2 çorba k.granül kahve
1 p.kabartma tozu
1 p.vanilya
üzeri için:
filidişi çikolata
HAZIRLANIŞI:
Tereyağı ve çikolata kısık ateşte eritilir.Karıştırma

kabına yumurtalar kırılır.esmer şeker ilave edilip

karıştırılır. daha sonra granül kahve,vanilya ve

kabartma tozu ilave edilir.kayısılar doğranarak

eklenir. içine iri kıyılmış ceviz katılır. daha sonra

çikolata, tereyağı karışım da ilave edilerek unu verilir.

iyice karıştırılır ve fırın kabına alınır.170 dercelik fırında

pişirlir.bu arada fildişi çikolata eritlir.pişenkek servis

tabağına alınır.eritilen fildişi çikolatadan çatal yardımıyla

kekik üzerine çizgiler yapılır.

ETLİ EKMEK

ETLİ EKMEK:
MALZEMELER:

ekmek için:
3 su b. un
20 gr. yaşmaya
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. tozşeker

İç harcı için:
400 gr. kıyma
1 soğan
2 domates
4 biber
1 tutam maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına un alınır, ortası açılır.içine maya,tuz,şeker
ve su ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.
Diğer tarftan iç harcı için; soğan, domates ve biber doğranarak
doğrayıcıya alınır.ince kıyılınca için maydanoz da ilave edilir.daha
sonra bu karışım kıyma ila karıştırılır.hamurlar bezelere ayrılıp
uzunlamasına açılır.üzerine hazırlanan harçtan sürülerek
yağlanmış tepsiye alınır.250 derecelik fırında 10- 12 dk. pişirilir.

KATMER

SİVAS KATMERİ:
4 su b. un
20 gr. yaşmaya
1 tatlı k. tuz
1 tatlı k. tozşeker
175 gr. margarin

İç harcı için:
patates
peynir

Üzeri için:
yumurta
susam
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına un alınır. ortası havuz yapılır.içine maya,tuz
ve su ilave edilerek karıştırılır. bir süre dinlendirilir. Hamur
bezelere ayrılır.Bir bezenin üzerine bir parça margarin konur
Üzerine bir beze daha konup hamur uzunlamasına açılır.
hazırlanan hamurun .üzerine yumurta ve susam sürülür
bıçakla çizilip 180 derecelik fırında pişirilir.
arzuya göre peynirli, patatesli yapılabilir.

ETSİZ ÇİĞ KÖFTE

ETSİZ ÇİĞKÖFTE:
2 su b. köftelik bulgur
2 soğan
1-2 diş sarımsak
2 çorba k. domates salçası
2 çorba k. biber salçası
2 çorba k. zeytin yağı
pul biber
karabiber
kimyon
5-6 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Tuz
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına isotu alın.Üzerine soğanı rendeleyin.
Üzerine ince kesilmiş sarımsakları ekleyin.
Üzerine domates ve biber salçası ekleyin.
Baharatları ekleyin.
2 su bardağı bulguru ekleyin.Nar ekşisi ve zeytinyağını ekleyin.
Elinizle yoğurun.
Servis tabağına etsiz çiğ köfteyi alın.
Üzerine taze soğan ve maydonoz ekeleyin.
Kıvırcık ile servis edin.

TAŞEKMEĞİ TATLISI

TAŞEKMEĞİ TATLISI:
Ekmeği için:
3 yumurta
2 su b. süt
alabildiği kadar un

Şerbeti için:
4su b. tozşeker
3 su b. su

Üzeri için:
100 gr tereyağı
1 kase ceviz içi
HAZIRLANIŞI:
Hamuru için 2 su bardağı sütü alın.
Üzerine yumurtaları kırın.Üzerine alabiliği
kadar un ekleyerek akıcı bir kıvam elde edin.
Teflon tavada krepleri pişirin.
Şerbeti için tencereye 4 su bardağı toz şekeri alın.
Üzerine 3 su bardağı su ekleyerek bir şerbet elde edin.
Hazırladığınız kerepleri şerbete batırıp çıkartın.
Üzerine ceviz ve terayağ sürüp servis edin.

Bayram Tatliniz

Bayram Tatliniz

HAVUÇLU LOKUM:750 gr. havuç1,5 su b. tozşekeralabildiği kadar şekerli bisküvi
Üzeri için:hindistan ceviziHAZIRLANIŞI:750 gr.havucu rendenin ince tarafıyla rendeleyin.Tencereye alın üzerine 1.5 su bardağı toz şeker ilave edin.Önce su salıp daha sonra suyunu çekene
kadar pişirin. Elinizin dayanacağı sıcaklığa gelinceÜzerine alabildiği kadar şekerli bisküvi ekleyin.Karıştırarak hamur haline getirin.
İsterseniz havuç piştikten sonra içine toz fındık veya
dövülmüş ceviz ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.Havuçlu karışmdan
sulu köfte gibi parçalar koparıp yuvarlak toplar elde edin.Havuçlu lokumları hindistan cevizine bulayıp servis edin.
Üzerine kürdanlar batırarak bayram sofrasında da ikram edebilirsiniz

Bayram Tatliniz Sutlu Nuriye

Bayram Tatliniz Sutlu Nuriye

SÜTLÜ NURİYE20 yaprak baklavalık yufka1 kase fındık150 gr. tereyeğıŞerbeti için:5 su b. tozşeker2,5 su b.su1,5 su b.sütHAZIRLANIŞI:Şerbeti için tencerye 5 su bardağı sütüzerine 2.5 su bardağı su ve 1.5 su bardağısüt ilave ederek şerbet hazırlayıp soğumaya bırakın.Tezgaha 10 yaprak baklavalık yufkayı serin.Üzerineyuvarlak tepsi alın ve tepsi eninde kesin.Fırın tepsisine yuvarlak kesilmiş yufkaları aralarınatereyağı sürerek tepsiye alın üzerine kalanparça yufkaları serpiştirin.Üzerine kırılmış fındıkları ekleyin.Üzerine kalan 10 adet baklavalık yufkayı da aynı şeklide ilave edin.Üzerine kalan eritilmiş tereyağını ekleyip öncedenısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.Pişen tatlınızın üzerine şerbetini dökerek servis edin.Yufkacınıza sipariş ederek aldığınız hazır baklavalık yufka ileartık bu tatlıları yapmak çok kolay

Nefis Kestaneli Pilav

Nefis Kestaneli Pilav

Oktay Usta, Yeşil Elma

MALZEMELER:

1 kase pişmiş kestane
1 kase etsuyu
3 su b. pirinç
2 havuç
zeytinyağı
1 çorba k. tereyağı
kimyon ,karabiber,tuz

Üzeri için:
yarım kg kuzu pirzola
HAZIRLANIŞI:
Havucu küp şeklinde kesin.Tencerye sıvıyağı alın.
Üzerine küp kesilmiş havucu ekleyin.Üzerine 3 su bardağı pirinci
ilave edip kavurun.Üzerine sıcak su ilave edin.Üzerine kimyon
karabiber tuz ekleyerk pilavı pişirin.
Kestaneleri fırına vererek pişirin.bu arada pirzolaları sıvıyağda

soteleyin.pilavı servis tabağına alın.yanında kestane ve pişen

pirzolayla servis yapın.

Tahinli kek

Malzemeler :

3 yumurta 1 su bardağı yoğurt 1.5 çay bardağı sıvı yağ 1.5 su bardağı toz şeker 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 4 yemek kaşığı tahin(içine) aldığıkadar un ÜZERİNE: 4 yemek kaşığı tahin(üzerine) 2 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanışı :

Yumurta, toz şeker ve vanilyayı güzelce çırpalım, içine sıvı yağı ve yoğurtu ekleyelim karıştıralım,tahini ekleyelim,unu ve kabartma tozunu ekleyelim iyice karıştırıp tepsimize dökelim. 160 derecede pişirelim. fırından çıkarmadan 2-3 dk önce çıkarıp üzerine tahin ve toz şeker dökelim.tekrar fırına koyup 2-3 dk. bekletelim ve çıkaralım. Afiyet olsun.çok lezzetli.

GÜLLÜAC

Malzemeler :

10-11 güllaç yufkası 2,5 lt süt 750 gr toz şeker 1 paket şekerli vanilin Nar taneleri Dövülmüş ceviz veya antep fıstığı

Hazırlanışı :

1. Süt ve şekeri kaynatın. Vanilini ekleyip ılıtın. Bir güllaç yaprağını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde tepsiye serin. Üzerine bir kepçe ılınmış sütten gezdirin. Diğer yaprağı bunun üzerine koyup tekrar süt gezdirin. Bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar tekrarlayın. Kalan sütü en üstteki yaprağın üzerine dökün. (Süt fazla gelir diye merak etmeyin, yapraklar çok fazla süt çekiyor) tepsiyi buzdolabında 1,5 saat bekletin. 2. Servisten önce üzerini nar taneleri ve dövülmüş ceviz (veya antepfıstığı) ile süsleyin. Not: Güllaç ince olsun isterseniz, daha geniş bir tepsi kullanın. Ayrıca yaprakların arasına nar veya ceviz koyarsanız güllacınız koyu renkli olacaktır.

1kilo tel kadayıf 750 gram tuzsuz peynir 1,5 paket margarin	3 su bardağı şeker 3 su bardağı su
Yapılışı:
tel kadayıfları bir bıçak ve kesme tahtası yardımıyla tutam tutam ayırıp olabildiğince küçük kesiniz.Kestiğiniz kadayıfları yayvan bir tepside erittiğiniz 1,5 paket margarinle yağlayınız.kadayıflar iyice yağlandıktan sonra kadayıfları ikiye bölüp yarısını tepsiden çıkarıp ayrı bir tabağa alınız.kalan kadayıfı tepsiye iyice yayarak olanca gücünüzle bastırıp ince olmasını sağlayınız.Daha sonra tuzsuz peynirleri elinizle ufalayınız ya da rendeleyiniz.Ufaladığınız peynirleri tepsiye bastığınız kadayıfın üzerine serpiniz.Kadayıfın her yerine peyniri eşit olarak serptikten sonra tabağa aldığınız kadayıfı da tepsideki kadayıfın üzerine yayıp yine olanca gücünüzle bastırıp iyice yayınız.Daha sonra tepsiyi bir fırına alarak,fırının altını üstünü yakınız.Künefe kızarana dek pişiriniz.Künefe pişerken bir tencereye 3 bardak suyla 3 bardak şekeri koyup ocakta kaynatınız.En son ocakta kaynattığınız şireyi künefenin üstüne döküp servise hazırlayınız.

Cevizli Un Kurabiyesi
Malzemeler:
200 g yumuşak tereyağ
1 su bardağından bir parmak eksik pudra şekeri
2 su bardağı un
1 paket vanilya
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı:
1. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve açın.
2. Yumuşamış tereyağını bıçakla küçük parçalar halinde keserek çırpma kabına koyun. Pudra şekeri ve vanilyayı ekleyerek mikserle orta hızda malzemeler iyice karışıp açık renk oluncaya kadar çırpın.
3. Un ve dövülmüş cevizi ekleyin; mikserle yavaş hızda malzemeler özdeşleşene kadar çırpın. (Hamur tane tane görünebilir, panik yapmayın birleşiyor.)
4. Avuç içinize ceviz büyüklüğünde hamur alın ve parmaklarınızla toparlayarak yuvarlayın. Üzerini bastırmadan top halinde yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralarında 2 cm olacak şekilde dizin.
5. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika üzerleri açık kahverengi oluncaya kadar pişirin. Ilınınca üzerlerine pudra şekeri eleyin.

Çikolatalı Islak Kek
Malzemeler:
2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı doğranmış bitter çikolata
4 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 çay kaşığı tarçın
1 tutam mahlep
2 su bardağı un
Yapılışı:
1. Un, kabartma tozu, tarçın ve mahlebi eleyin. Fırını 170 dereceye ayarlayın ve açın.
2. Yumurta ve toz şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Yoğurt, süt, sıvıyağ, kakao ve vanilyayı ekleyin çırpmaya devam edin.
3. Hamura öncelikle 3 yemek kaşığı un ekleyin ve biraz çırpın. Bu karışımdan 1 su bardağı ayırın. Daha sonra unun tamamını ve çikolata rendesini ekleyerek çırpın.
4. Yağlanmış 26 cm’lik tepsiye dökün. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kürdan batırarak kontrol edin.
5. Piştikten sonra kekin üzerini bıçakla 10-15 kere delin. Sıcakken sosu üzerine yayın ve soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra ıslak bıçakla kesin ve hindistan cevizi ile süsleyin.

Pirinç Pilavı
Malzemeler:
(2 Kişilik)
1 su bardağı baldo pirinç (Ben Reis marka kullandım)
1/2 çay bardağı tel şehriye
2 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1,5 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
1. Pirinci yıkayın ve süzün.
2. Margarin, sıvıyağ ve tel şehriyeyi tencereye alın. Kısık ateşte yağ eridiğinde tahta kaşıkla şehriyeleri pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ilave edin ve arada karıştırarak 3-4 dakika kavurun.
3. Suyu ekleyin. Kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. (Taşarsa kapağı çok az aralık bırakın.)
4. Suyu azalıncaya kadar pişirin. Ocağı ve tencerenin kapağını kapatıp demlenmeye bırakın. (Pilavı bu aşamada karıştırmayın.). 10-15 dakika sonra servis yapabilirsiniz

bu salata super herkeze tavsiye ederim soklugunu ayalamak size kalmis bi demet maydanoz bi kucuk sogan mevsim yaz ise eger taze demet sogan daha iyi olur ben nane ve taze reyhanda seviyorum cok bolda limon zeytin yag pul biber hmmm AFIYET OLSUN patates dedigim gibi istege cokluga bagli yumusayincaya kadar kaynatin soyun

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

PATATESLİ KOL BÖREĞİ

4 su b. un
1 tatlı k. tuz
yarım p.maya

İçi için:
3 patates
1 soğan
1 tutam maydanoz
1 pırasa
150 gr. kıyma

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 4 su bardaüı unu alın.
Üzerine yarım paket maya ekleyin.
Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar
ılık su ilave ederek kulak memesi kıvamında
bir hamur elde edin.
Hamuru merdane ile açın.Üzerine sıvıyağ
ekleyin.Hamuru tekrar açın.
İç harcı için patatesleri rendeleyin ve tavya alın.
Üzerine ince kesilmiş soğanı ve ince kesilmiş
1 adet pırasayı alın.En son tavaya kavrulmuş
kıymayı ekle.Tuzu,karabaiber ve pulbiberi de ekleyin.
İç harç soğduktan sonra hamura iç harcı ekleyin.
Hamuru rulo yapın.Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 dereclik fırında pişirin

YUMURTALI ISPANAKLI PİDE

YUMURTALI ISPANAKLI PİDE

4 su b. un
yarım p.yaşmaya
1 çay b. süt
1 çay b. sıvıyağ
alabildiği kadar ılık su
1 çorba k. tuz
1 tatlı k. tozşeker
iç harcı için:
1 demet ıspanak
1 kuru soğan
sıvıyağ

üzeri için:
4 yumurta
1 kase kaşar peyniri rendesi
100 gr tereyağı

HAZIRLANIŞI:
4 su bardağı un karıştırma kabına alınır ve ortası havuz şeklinde açılır.
havuza maya, süt ve sıvıyağ konularak karıştırılır. daha sonra
alabildiği kadar ılık su ile hamur yoğrulur.hazırlanan hamur 5 dk .mayalandırılır.
bu sırada iç harç hazırlanır.bunun için; soğanlar doğranır, sıvıyağda sotelenir.
daha sonra 1 demet ıspanak doğranarak sotelenen soğanlara ilave edilir.
tuzu ve karabiberi ilave edilerek pişirilir.bu sırada mayalanmış hamur 4 bezeye
ayrılır.merdane ile tabak büyüklüğünde açılır. hamur daha boşken kenarları
içe doğru kıvrılır.orta kısmına ıspanaklar konur.üzerine kaşar peyniri rendelenir.
ıspanakların tam orta kısmına yumurta kırılır.ıspanakların üzerine tereyağı
konularak fırına verilir.

ÇİFTE PEYNİRLİ SANDVİÇ

ÇİFTE PEYNİRLİ SANDVİÇ

3 su b. un
yarım p. yaşmaya
1 çay b. ılık süt
1 çay b. ılık su
1 yumurta
1 tatlı k. tuz
1 çorba k. toz şeker
yarım çay b. sıvıyağ

Üzeri için:
1 kase beyaz peynir
1 kase rende kaşar peynir

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın.
Üzerine yarım paket yaş maya,1 çay bardağı
ılık süt,1 çay bardağı ılık su,1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz,1 tatlı kaşığı toz şeker
ilave ederek kulak memesi kıvamında bir
hamur elde edin.
Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
Fırın tepsisinş yağlayın.Hamurlara şekiller verin.
Üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Minik sandviçleri üzerine krem peynir sürün
üzerine kaşar peynir rendesi serperek servis edin.

ISPANAKLI KATMER

ISPANAKLI KATMER

4 su b. un
1 çorba k. şeker
1 paket kuru maya
1 tatlı k. tuz
alabildiği kadar su

İç malzemesi:
yarım kg ıspanak
1 soğan
100gr beyaz peynir
100 gr tulum peyniri
50 gr kaşar peyniri
sıvıyağ
tuz, kırmızı tozbiber, karabiber

arasına sürmek için:
100 gr. tereyağı

HAZIRLANIŞI:
Öncelikle unu bir kaseye alalım. Ortasını açıp mayayı ve tuzu ekleyelim.unun üzerine şekeri
ekleyip su ile yumuşak bir hamur hazırlayıp mayalanmaya bırakalım.Diğer tarafta bir tavanın
içinde sıvıyağla soğan ve ıspanağı soteleyelim. içine tuz ve baharatlarını ve peynirlerin
tamamanı ekleyip soğutalım. Hamuru açabildiğimiz kadar ince açıp sıvıyağ veya tereyağ ile
içini yağlayalım. Hamurun üzerine her tarafına gelecek şekilde ıspanaklı harcı yayıp rulo
yapalım. Ruloyu kıvıralım ve bir tatlı tabağı büyüklüğüne ulaşınca keselim. Böylece bu
hamurdan 6 veya 7 tane katmer çıkıyor. Kopardığımız hamurun uç kısmını altına alıp elimizle

SAÇ ARASI

SAÇ ARASI

4.5 su b. un
alabildiği kadar ılık su
1 yumurta
1 fiske tuz

arası için:
125 gr tereyağı
200 gr kaymak

üzeri için:
1 su b. pudra şekeri

HAZIRLANIŞI:
Unu karıştırma kabına alın.Üzerine 1 adet yumurtayı kırın.
Üzerine tuz ve alabilidği kasdar un ilave edrek kulak memesi
kıvamında bir hamur elde edin.
Hamuru 4 adet parçaya bölün.Her bir parçayı merdane yardımıyla açın.
125 gr.tereyeğını eritin ve hamurların üzerine gezdirin.
Üzerine kaymağı paylaştırın.Hamurun 1 ucundan başlayrak rulo yapın.
Bu işlemi hamurlar bitene kadar tekrarlayın.Fırın tepsisine rulo halinde
yerleştirin.
Üzerine kaln tereyağını ve kaymağı ilave edin.Hamuru elinizle bastırın.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında pişirin.

PATATESLİ TEPSİ BÖREĞİ

PATATESLİ TEPSİ BÖREĞİ

2 adet yumurta
1 su b. sıvı yağ
1 su b. yoğurt
2.5 su b. un
4 patates
2 soğan
1 tutam maydonoz
1 kase peynir
50 gr.kaşar peyniri
1p. kabartma tozu
tuz,kekik,nane, kırmızı biber

HAZIRLANIŞI:
Önce sıvıları yani yoğurt, sıvıyağ ve yumurtayı karıştırın.üzerine ufalanmış beyaz peyniri, küp doğranmış patatesleri, maydanozu,soğanı ekleyip karıştırın. ununu ekleyin.Kabartma tozunu, tuz ve baharatları da katıp tüm malzemeyi karıştırın. Yağlanmış bir fırın kabına boşaltın.20 dakika 170 derecelik fırında piştikten sonra kaşar peyniri rendesini üzerine serpip 5 dakika daha fırında tutun. Dilim dilim keserek ılık servis yapın.

SÜRPRİZLİ KREMALI KEK

SÜRPRİZLİ KREMALI KEK

3 yumurta
1 su b. esmer şeker
1 su b. sıvıyağ
1 su b. süt
2 çorba k. kakao
1 p. kabartma tozu
2,5 su b. un

Kreması için:
3 su b. süt
1 su b. tozşeker
3 çorba k. un
1 p. labne peynir
1 p. vanilya

üzeri için:
50 gr.bitter çikolata
hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI:
Keki için karıştırma kabına 3 adet yumurtayı
kırın.Üzerine 1 su bardağı esmer toz şekeri
ilave edip mikserle çırpın.Üzerine 1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt ve 2 çorba kaşığı kakao ekleyip
tekrar çırpın.Üzerien 2.5 su bardağı un ve 1 paket
kabartma tozu ekleyerek karıştırın.Karışımı kek kalıbına boşaltın.
Önceden sıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.
Kreması için tencerye 3 su bardağı sütü alın.
Üzerine 1 su bardağı toz şeker,3 çorba kaşığı un
1paket vanilya ekleyip karıştırarak pişirin.
Krema soğuduktan sonra üzerine 1 paket labne peynirini
ilave edin.
Kek piştikten sonra üst kapak kısmını kesin.
Kekin içini boşaltın ve içine kermayı boşaltın.
Üzerine tekrar kestiğniz kapağı kapatın.
Servis tabağına ters çevirin.Üzerine eritilmiş
bitter çikolata ekleyin.Üzerine hindistan cevizi
serperek servis edin.

ÜZÜMLÜ TART

ÜZÜMLÜ TART

1 yumurta
4 çorba k. toz şeker
1 su b.toz badem
2.5 su b. un
100 gr. tereyağı
buzlu su

Kreması için
2.5 su b. süt
2 çorba k. un
1 çorba k. nişasta
1 çay b. toz şeker
1 tatlı k. vanilya

Üstü için:
Üzüm

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 2.5 su bardağı unu alın.
Unun ortasına 1 adet yumrtayı kırın.Üzerine
toz şeker ,toz badem ve tereyağını ekleyin.
Üzerine buzlu su ekleyin ve kulak memesi
kıvamında bir hamur elde edin.
Tart labına hamuru elinizle yayın.Önceden
ısıtılmış 170 decelik fırında pişirin.
Kreması için,tencereye 2.5 su bardağı sütü alın.
Üzerine unu,nişastayı,toz şekeri ve 1 paket vanilyayı
ilave ederek bir krema elde edin.
Tart hamurunu fırından çıkartın üzerine kremayı ilave edin.
Kremanın üzerine üzümleri dizerek servis edin.

VANİLYALI PANDİSPANYA

VANİLYALI PANDİSPANYA

Malzemeler:
8 yumurta
5 çorba k.un
11 çorba k.toz şeker
yarım çay b.sıcak su
1 p.vanilya

HAZIRLANIŞI:
8 yumurtanın sarıları ve beyazları ayrılarak ayrı kaplara alınır.
toz şekerin yarısı beyazların üzerine alınarak mikserle köpürene
kadar çırpılır.kalan tozşeker de sarıların üzerine alınarak
köpürtülür.daha sonra ikisi aynı kaba alınarak 1 paket vanilya,
ılık su ve un ilave edilerek hamur elde edilir.hazırlanan pandispanya
hamuru kek çemberine alınarak önceden ısıtılmış fırında180 derecede
yaklaşık 40 dk. pişirilir.içinde kabartma tozu olmayan pufuduk bir pandispanya. bu pandispanyanın içini ve üzerini çok farklı meyve ve kremalarla zenginleştirebilirsiniz. biz ara katlarını şekerli su ile ıslattık. daha sonra erimiş çikolata ve krema karışımı(ganaj) ve vişne

ile ara katları lezzetlendirdik. evinizde kendi pastanızı pişirmeniz için ilk adım...
pastanızın üzeri için şeker hamurunun ve çiçek süslemelerinin yapımı
haftaya devam edecek.

MEYVELİ ÇİKOLATALI TOP KEK

MEYVELİ ÇİKOLATALI TOP KEK

2 yumurta
1 su b. tozşeker
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. süt
1 fincan kuru üzüm
8 kuru kayısı
1 avuç ceviz
1 p. kabartma tozu
1 p. vanilya
un
10 adet ikramlık çikolata

HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırın.
Üzerien 1 su bardağı toz şeker ekleyip çırpın.
Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ,1 çay yoğurt
1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya
ilave edip karıştırın.Üzerine 1.5 su bardağı
un ekleyip karıştırın.
Üzerine küçük kesilmiş kayısı,ceviz ekleyin.
Kek kalıplarına karışımı boşaltın ve önceden ısıtılmış
170 dercelik fırında pişirin.
Fırından çıkarttıktan sonra servis tabağına alın.
Bitter çikolatayı eritin.Top keklerin üzerine eritimiş
çikolata ile servis edin.

buda nacizane benim atkim 2.10metre ordum bordo ve sut beyazi harosa model oclarina yaptigim sacaklari belik orgu yaptim degisiklik olsun diye atkimizin enide 45cm %35 yun orlon karisimi bir yun 5 numarayla oruluyor

esimin atkisi harika bir yunle yapmistim doyamadim onu elimde oynamaya kalin 8 numara millerle ordum harosa modeli bi sira asker yesili bi sira bordo esimde takmaya kiyamiom dio asmis dolabina :d

evet kizima baslik yengeye atki anneye atki babaya kazak daha sirada kimler var benden bitmez evde sanirim 30 -40 cile yun var daha siparislerimi bekliyorum bayiliyorum bu isi yapmaya ben cocukken daha 8 yasinda basladim tig islerine 10 yasinda ilk kazagi ormustum buyuk icin yane babam icin ilk kazagi 13 yasinda ordum gecen sene sadece atki orebildim ama herkeze ordum sira bu sene ye tek hatam var oda yazin orgu ormek aklima gelmio illaki havalar soguyunca

ISTE BIR KAZAGIMIZ UZUN ZAMAN OLMUSTU BASLADIGIMA CESARET EDEMIYORDUM BITIRMEYE AMA SONUNDA BITTI BIDE SAHIBIN USTUNDE GORURSEM NE MUTLU BANA :d

Etli Pilav

Etli Pilav

2 parca kuzu incik
1 su bardagi pirinc
1 3/4 su bardagi kuzu etinin suyu
4-5 taze sogan, kucuk kesilmis
2 orta boy domates, kucuk dogranmis
2 yemek kasigi tereyag
Tuz
Karabiber

Once orta boy tencerede kuzu incikleri pisirin. Etleri kemiklerinden ve yaglarindan ayirin. Etin suyunu suzgecten gecirip, kenarda bekletin. Yemegi pisirirken kullanicaksiniz.

Yassi bir tencerenin icine yikanmis pirinci koyun. Pirinclerin arasina ayiklanmis etleri esit bir sekilde yerlestirin. Domates, yesil sogan ve parca parca kestiginiz tereyagini pirinclerin uzerine koyun. Tuz, karabiber ve suzgecten gecirdiginiz et suyunu ilave edin. Tencerenin kapagini yarim kapayip, dusuk isida yavas yavas suyun tamamini cekene kadar pisirin. Yaklasik 20-25 dakka kadar.

Sehriyeli Pilav

Sehriyeli Pilav

1 kap pirinc
2 kap sicak su
3 yemek kasigi sehriye (arpa veya tel)
1 yemek kasigi tereyag
Tuz

Orta boy tencerede sehriyelerin rengini dondurun ama rengi cok koyu olmasin. Tereyag, tuz, pirinc ve sicak suyu ilave edin. Karistirin, tencerenin kapagini yarim orterek dusuk isida yavas yavas pisirin. Pirinclerin uzerinde kucuk bosluklar gorunce tekrar karistirip, kapagini ortun. Suyunu tamamen cekince servis yapin.

Yayla corbasi

Yayla Corbasi

6 kap su
1 paket beef bulyon
1/2 kap pirinc, yikanmis
2 kap yogurt
1/2 kap sut
1 yumurta sarisi
1/2 kap un
2 yemek kasigi tereyag
1 yemek kasigi kuru nane
Tuz

Buyuk boy tencerede, once suyu kaynatin, sonra icine pirinc, tuz ve bulyonu katin. Orta isida pirincler pisene kadar kaynatin.

Bu arada cukur bir kabin icinde yogurt, sut, yumurta sarisi ve unu kucuk bir cirpici ile karistirin. Pirinci pisen sudan bir kepce alarak bu karisima koyun, karistirin ve yavas yavas tencereye bosaltin. 10 dakika daha pisirin.

Kucuk bir tavada tereyagini eritin. Naneyi ilave edin, karistirin, kabarinca corbanin uzerine dokun. Sicak sicak servis yapin.

Kirmizi Mercimek Corbasi

1 kap kirmizi mercimek, yikanip suzulmus
1 sogan, dogranmis
1 kucuk havuc, dogranmis
1 1/2 kub et bulyon
3 kap su

Uzeri:
1 yk tereyag
Toz kirmizi biber
Aci kirmizi toz biber

Butun malzemeleri orta boy bir tencereye koyun. Orta isida 20 dakika kadar pisirin. Blendirdan gecirin. Gerekiyorsa biraz daha sicak su ilave edin. Kepce ile servis tabaklarina koyun.

Kucuk bir tavada yagi ilitin, uzerine kirmizi biberleri koyun. Yag kopurunce atesten alip corbalarin uzerine birer kasik koyarak servis yapin. Kirmizi Mercimek Corbasini hala sicakken ekmek ile ikram edin. Arzu ettiginiz miktarda limon suyu koyun.

roka salatasi

Roka Salatasi

1 demet roka
1-2 domates, kabuklari soyulmus, dogranmis

Sos:
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus
2 yk limon suyu
50 ml sizma zeytinyag
1 tk pul biber
Tuz
Karabiber

Rokalarin kalin saplarini kesip atin. Eliniz ile orta buyuklukte parcalara bolun. Bicak kullanmayin. Servis tabagina yerlestirin. Sos malzemelerini kucuk bir kapta cirpin. Rokalarin uzerine dokun, karisitirin. Domatesleri uzerine serpistirin.

Balik ile ikram edilecek en guzel salatalardan biri.

*El ile yenen kucuk baliklar (hamsi, gumus...) ile ik

Domates salatasi

Domates Salatasi

1 kap kucuk domates
1/3 kap kirmizi sogan, ince dogranmis
1/2 kap beyaz peynir, kub seklinde kesilmis
1 yemek kasigi maydanoz, ince dogranmis
1/2 limonun suyu
1/2 zeytinyag
1 cay kasigi kekik
1 tatli kasigi tuz
Karabiber

Butun malzemeleri karistirin. Cukur bir salata tabaginda servis yapin.

Coban Salatasi

Coban Salatasi

1 orta bor salatalik
2 domates
1 yesil biber
1/2 kirmizi sogan
1 avuc kadar taze nane
2-3 yemek kasigi parcalanmis beyaz peynir
Limon
Zeytin yag
Tuz
Karabiber

Butun sebzeleri kucuk parcalara kesin. Cukur bir salata tabagina yerlestirin. Uzerine tuz, karabiber serpub. Istediginiz olcude limon ve zeytinyag koyun. En uste parcalanmis beyaz peyniri ekleyin.

Her turlu kuzu eti ile cok guzel gider.

Baklava

KARNIYARIK BÖREĞİ

KARNIYARIK BÖREĞİ

Karniyarik böregi

Malzemeler:
6 adet yufka
3/4 paket margarin
1,5 çay bardağı sıvı yağ(yada yumurta+1çay kaşığı toz şeker)

İçi için;
250 gr lor peyniri(3 orta boy haşlanmış patates de olabilir+1 adet soğan+baharat)
1 cay kaşığı tuz
1 cay kaşığı karabiber
yarım demet maydanoz

Yapılışı;

İçi için Peynir, yıkanmış doğranmış maydanoz, tuz ve karabiberi karıştıralım. Tuz ayarı için bence siz yinede iç malzemenin tadına bir bakın. Çünkü; herkesin tuz kararı farklı olabilir. Daha sonra margarini eritin. Yufkalardan birini düz bir zemine serin. Üzerine erittiğimiz margarinden sürün ve ikinci yufkayı da üzerine serin. Yufkaları 12 adet pasta dilimine böler gibi bölün. Yufkanın kıyısına harçtan koyun ve içi dışarıya çıkmayacak şekilde ortaya doğru sarın. Diğer yufkalara da ikişerli olarak aynı işlemleri yapın. Sonunda 36 adet böreğiniz olacak. Son olarak üzerine dilerseniz yumurta ,dilerseniz sıvı yağ sürün ve bıçakla üzerlerinde 2,5-3 cm çizik atın. Böylelikle böreklerin karnını yarmış oluyorsunuz.Yağlanmış tepsiye borekleri dizin. Ben yumurta+1cay kaşığı tozşekeri karıştırarak sürdüm . Böyle yapınca börek soyunca biraz yumuşuyor. Bunu yengem yaptığında üzerine bitkisel sıvı yağ sürmüştü. Öyle yaptığınızda çıtır bir börek oluyor. 175 derecede üzerleri kızarana kadar fırınlayın. Ben yaklaşık 35 dk. tuttum.

Afiyet olsun...

Havuçlu Kek

Malzemeler:

• 4 Yumurta
• 3 Su bardağı un
• 2 Su bardağı tozşeker
• 1 Su bardağı sıvı yağ
• 1 Paket kabartma tozu
• 2 Su bardağı havuç rendesi
• 1 Çay kaşığı tarçın
• 1 Su bardağı iri çekilmiş ceviz içi yada fındık
• 1 Paket vanilya

Kreması:

• 1 yumurta
• 50 gr. Margarin
• 2 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı un(tepeleme)
• ½ su bardağu şeker
• 2 paket vanilya

Yapılışı:

1. Çukur bir kasede yumurtaları şekerle birlikte beyazlaşıp, köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
2. Sıvı yağı ekleyip yarım dakika daha çırpalım.
3. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ekleyip düşük ayarla karıştırın.
4. Havuç rendesini, iri çekilmiş cevizi ekleyip karıştıralım.
5. Kalıbı margarinle yağlayıp kalıbın tabanına un serpelim.
6. Hamuru kalıba boşaltıp 190 derece ısılı fırında pişirelim.
7. Keki kalıbın içinde soğutarak çıkardıktan sonra üzerine ve yanlarına krema sürelim.
8. Buzdolabında 4-5 saat bekledıikten sonra servis yapalım.

Kremanın Yapılışı: Tencereye unu, şekeri, sütü, çırpılmış yumurtayı alıp karıştıralım. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirelim. Kremayı alıp ateşten soğutalım. Margarinini eritmeden ekleyelim. Vanilyaları ekleyelim. Mikserle yarım dakika çırpalım. Kekin üzerine sürmeye hazır.

Afiyet Olsun.

neskafeli kek

NESKAFELİ- DAMLA ÇİKOLATALI KEK

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı granül neskafe
• 1 yada 1.5 su bardağı damla çikolata (tercihinize bağlı)
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya

Yapılışı :

1. Kalıp yağlanıp unlanır. Fırını yakın.
2. Şeker ve yumurta yoğurt kıvamına gelinceye kadar çırpılır.
3. Süt,yağ, neskafe ve vanilya ilave edilip karıştırılır.
4. Un, kabartmatozu ilave edip iyice karıştırın.
5. Karışımı kek kalıbına boşaltıp, önceden orta derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin.

***Bu pişme süresi kek kalıbınıza göre değişebilir. Siz dikkatli olun.

Afiyet olsun.

İRMİK HELVASI

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı şeker
• 2 su bardağı irmik
• 3,5 su bardağı su
• 125g. margarin veya tereyağı
• 50g. çamfıstığı, fıstık içi, hidistancevizi yada ceviz
• 2 paket vanilya
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ (eğer ceviz yada hindistan cevizi ile servis yapacaksanız gerekmez)

Yapılışı: (7-8 kişilik)

1. Tencereye yağı alıp eritelim. İrmikleri ekleyelim. Ağır ateşte ve sürekli karıştırarak irmikleri, hafifçe esmerleşip meyanesi gelene dek kavuralım.
2. Ateşi kapatıp kaynar haldeki suyu ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatıp 10dak.
3. İrmiklerin suyu çekmesini sağlayalım. Sonra şekeri ve vanilyaları ekleyip bir kez karıştırarak 5dak. demlendirelim.
4. Bir tavada sıvı yağı kızdırıp çamfıstıklarını yada fıstık içi ekleyerek pembeleşene dek kavuralım. ( bu aşama sadece içine antepfıstığı yada fıstık içi ilave etmek isteyenler için )
5. Fıstıkları helvaya ilave edip karıştırarak servis yapalım.

Afiyet olsun

AŞURE

MALZEMELER;

• 1,5 su bardağı aşurelik buğday
• yarım su bardağı nohut
• yarım su bardağı kurufasulye
• yarım su bardağı kuru üzüm
• 10-15 adet kuru kayısı
• 1 su bardağı yer fıstığı
• 7-8 adet kuru incir (ben evdekiler yemediği için tercih etmiyorum)
• 1 adet elma
• 2 su bardağı şeker
• tuz
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz yada fındık içi
• tarçın

YAPILIŞI;

1. Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden aynı kapta ıslatın. Daha sonra suyunu süzüp, düdüklü tencereye aktarın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde soğuk su ilave edip 30-35 dakika kadar kaynatın.
2. Buğdayları güzelce yıkadıktan sonra suyunu süzün. Sıcak su ile akşamdan ıslatın. Bir tencereye aktarın. Buğdayların üzerine dört parmak geçecek şekilde soğuk su ile yumuşayana kadar kaynatın.
3. Kayısı, üzüm ve inciri güzelce çöplerini ayıklayın ve yıkaın. Kayısılar ı tavla zarı büyüklüğünde doğrayın. Bir tencereye kayısı ve üzümleri aktarın ve bunların üzerlerini iki parmak geçen soğuk su ile 10-15 dakika kadar kaynatın.
4. Büyükce bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi, buğdayı ve kuru meyvaları sularıyla beraber aktarın. Suyu yeterli değilse yeterince kaynamış su ilave edin.( baklagillere sonradan ilave edilen soğuk su sertleştirir.Ben sulu yapyorum. Sebebi aşure piştikten 1 saat kadar sonra katılaşmaya başlıyor. Ayrıca biz sulu seviyoruz.)
5. Tencerenin altını orta hararetli ateşe getirin. Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin. Şekerin mikaterını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirdiniz.)10-15 dakika kadar daha kaynatın.
6. Altını kapatın. Tavla zarı büyüklüğünde doğranmış elmaları, incirleri ve yer fıstığını ilave edin. Bir çimdik tuz katın ve karıştırın. (koyu kıvamlı bir aşure isteyenler bu noktada 1 su bardağısoğuk su ile inceltilmiş 1 çorba kaşığınışasta ilave edebilirler)
7. Tarçın ve cevizi servis tabaklarına koyduktan sonra üzerine serpin. Eğer cevizi tencereye karıştırırsanız aşureniz kararır.

Afiyet olsun

SODALI BÖREK

Malzemeler:

• 6 adet yufka
• yarım kilo tuzsuz lor yada yağsız peynir
• 1 demet maydanoz
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta (birisinin sarısını üzerine sürmek için ayır)
• 1 küçük şişe soda (madensuyu - 20 cl)
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber
• susam, çörek otu

Yapılışı:

1. Maydanozun saplarını temizleyip. Peynir rendesi yada lor ile karıştırın. İçine damak zevkinize göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ilave edin.
2. Tepsinin tabanını 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ ile yağlayın
3. Süt, yumurta ve sıvı yağı bir kabın içinde güzelce çırpın. (tuz ilave etmeyin)
4. İlk yufkayı tepsinin tabanına kırışık bir şekilde tepsinin tabanını eşit kapatacak şekilde yerleştirin. Sütlü harç ile bu yufkayı azar azar kaşıkla ıslayın. İkinci yufkayıda tepsiye yerleştirin. Onunda üzerini sütlü harç ile ıslayın.
5. Peynirli harcın yarısını tepsinin heryerine eşit olacak şekilde yayın.
6. Daha sonra iki adet yufkayı aralarına sütlü harçtan ıslatarak döşeyin.

7. Kalan peynirli harcı yufkanın üzerine yayın.
8. Beşinci yufkayıda buruşuk bir şekilde tepsiye yerleştirin.ve üzerini kaşıkla ıslayın.
9. En son yufkayı tepsinin ebatlarına göre kıyılarını kesin.
10. Kıyılarını tepsiye güzelce yerleştirin. Sütlü harç ile ıslayın.
11. En üst yufkayı düzgünce tepsiye yerleştirin.

12. Tepsideki döşenmiş yufkaları istediğiniz boyutlarda güzelce kesin.
13. Kalan sütlü harç varsa böreğin üzerine dökün.
14. Bir şişe sodayı kestiğiniz yerlerden eşit olarak tepsiye dökün.
15. Buz dolabında en az 6-8 saat bekletin.
16. Dolaptan alınca üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürüp, çörek otu ve susam ilave edip 180 derece fırında üzeri kızarana kadar fırınlayın.

Afiyet olsun