Malzemeler

3 Adet yumurta
1 Çay bardağı süt
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Tutam tuz
3 Çorba kaşığı yoğurt
Yufkaları açmak için 1 kase nişasta
İçine :
1 Paket margarin
Yarın kilo dövülmüş ceviz
Üzerine : 1 Paket margarin
Şerbeti için :
7 Su bardağı toz şeker
8 Su bardağı su
Yarım limon suyu

Hazırlanışı

• Öncelikle 7 su bardağı toz şeker ve 8 su bardağı suyu kaynatın.
• İndireceğinize yakın yarım limon suyunu ilave edin 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ateşten indirip soğumaya bırakın.
• Hamuru için : Yarım kilo un, 3 Adet yumurta, 1 Çay bardağı süt, 1 Çay bardağı sıvı yağ, 1 tutam tuz ve 3 Çorba kaşığı yoğurdu bir kapta karıştırın.
• Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun ve yarım saat dinlendirin.
• Daha sonra hamurdan 30 adet ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, üzerine nişasta serpip oklavayla açın.
• İçine koymak için 1 paket margarini eritin.
• Bir tepsinin içine ilk yufkayı serin ve üzerine erittiğiniz margarinden bir miktar serpin.
• Üzerine ikinci yufkayı serin ve aynı şekilde yağ serpin.
• Üçüncü yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra, dördüncü yufkanın üzerine dövülmüş cevizi serpin.
• Aynı işlemleri uygulayarak bu yufkanın üzerine üç yufka daha serin ve her yufkanın arasına yağ serpin.
• Her dördüncü yufkanın üzerine ceviz serpin ve 30 yufkayı da bu işlemleri yaparak bitirin.
• Yufkaların hepsi bittikten sonra uzunlamasına kesin.
• Tepsiyi hafifçe yan çevirip kesin ve baklava şekli verin.
• Diğer 1 paket margarini de eritip baklavanın üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kızartın.
• Fırından çıkardıktan sonra önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbeti baklavanın üzerine dökün.
• Şerbet iyice kendini çektikten ve tatlı soğuduktan sonra servis yapın.

Yorum yap

Malzemeleri

* 1 paket baklavalık yufka
* 3 su bardağı ceviz içi
* 250 gr. tereyağı

Şerbeti için

* 5 bardak şeker
* 4 bardak su
* 2 tatlı kaşığı limon suyu
* Üzeri için:antep fıstığı

Hazırlanışı
1-Baklavalık yufkalar iki ikili gruplar halinde tezgahın üzerine seriyoruz.
ince oklavaya sarıp iki parmak kadar içine katlıyoruz.ceviz içini ilave ediyoruz

2-Çok sıkı olmayacak şekilde oklavaya sarıyoruz

3-iki ucunu içe doğru büzüştürüyoruz.Dikkali şekilde oklavadan çıkarıp yağlanmış tepsiye diziyoruz.Bu işlemi hamur bitene kadar tekrarlıyoruz.(Benim bir tepsi ve bir kare borcam dolacak kadar tatlım oldu

4-Tereyağını iyice eritiPüzerindeki köpüğü süzüyoruz(süzmezsektatlının üzeri pişerken kararıyor)

5-Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15-20 daika kadar pişirip
170 derecede içini çekinceye kadaraltı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.

Şerbeti için
1-Su ve şekeri iyice kaynatıyoruz.

2-Ocaktan indirirken limonsuyunu ilave ediyoruz.

3-Tatlı soğuk şerbet ılıkken eşit miktarda şerbeti tatlının üzerine gezdiriyoruz

kurabiyeler

Kısacık bir giriş yazıyorum bu kez. Sadece hamuru hazırlayıp, fırına veriyorsunuz; hepsi bu. Dahası pek de problemsiz. Tadı nasıl? Güzel, hem de basit bir kurabiye için gayet güzel. Ununu ölçmediğim için, ‘aldığı kadar’ gibi biraz baştan savma bir ölçüyle tarifi sonlandırıyorum.
Cup ölçüleriyle çalışanlar, asıl tarifi burada bulabilirler. (Aşağıya yazdığım ölçüler, tarifin aslına göre daha farklı oranlarda.)

36-38 adet

• 100 gr. tereyağ
• 1 yumurta
• 125 gr. şeker
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı kakao
• 100 gr. çekilmiş badem
• aldığı kadar un ( 100 gr. dan fazla)
• 1 paket vanilyalı şeker
• 1/4 tatlı kaşığı tuz
• badem esansı
• 2 yemek kaşığı ekşi reçel ( vişne kullandım)

1. Un, kabartma tozu, şeker, kakao, tuz ve vanilyayı karıştırın. Hafif çırpılmış yumurta, tereyağı ve badem esansını ekleyerek, yoğurun. (Ben 100 gr. unla başlamıştım, ancak üzerine en az 100 gr. daha ekleme yapmak zorunda kaldım. Ele yapışmayan, ancak oldukça yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.) Folyoya sarıp, 30 dakika buzdolabında bekletin.
2. Fırını 175° C’ye ısıtın. Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp, yuvarlayın. Üzerlerini parmak ucuyla derince bastırın. Yuvalara birer çay kaşığı ısıtılmış reçel damlatın. Üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Biz yağı eritmeden kullandık, hamuruna 2 tatlı kaşığı kakao ekledik ve parçaları minik tuttuk.

MALZEMELER

2 yumurta akı
1/2 su bardağı su
1 su bardağı şıra
1/4 çaykaşığı tuz
2.5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı dövülmüş fındık
1 su bardağı hindistan cevizi rendesi

HAZIRLANIŞI
Bir kabının içinde tuz, şeker, şekerli sudan ibaret şıra ve soğuk suyu karıştırıp, 20-25 dakika kadar kaynatın.
Yumurta aklarını iyice çırpın. Hazırladığınız sıcak şekerli karışımı bir kaşık yardımıyla çırpılmış yumurta akına ilave edin ve sürekli karıştırın. Koyu bir kıvam aldığında yağlı kağıda bosaltın.
Hamuru 4-5 santim kalınlığında kesip, içine fındık ve hindistan cevizi karısımını ekleyin. Rulo haline getirip, buzdolabında soğumaya bırakın.

MALZEMELER

1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket margarin(eritilmeyecek)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı şeker
2 yumurta
1 su bardağının altından iki parmak limon suyu (üstü su ile doldurulacak)
alabildiği kadar un
Dilerseniz susam

tarcinli kurabiye

TARÇINLI KURABİYE

Malzemeler:

• 3 su bardağı un,
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri,
• 1 adet oda sıcaklığında margarin,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• 1 su bardağı iyice çekilmiş ceviz veya fındık içi,

Üzerine: Pudra şekeri ve tarçın

Hazırlanışı:

• Un, pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunu ve fındık ceviz içlerini iyice birbirine harmanladıktan sonra margarini de ekleyerek yoğurun. (Korkmayın başlangıçta ser olsa da kolayca kıvama gelen bir hamur olacak.)
• Ceviz büyüklüğünde küçük toplar yaparak, yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,
• 180-200 °C de ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirin.
• Fırından çıkarınca sıcakken üzerlerine eşit miktarda pudra şekeri ve tarçını karıştırarak serpin. Soğuduktan sonra servis tabağına alın,